Die Produktion von Kohle war eine Tätigkeit der Holzfäller, die nach der Abholzungssaison das frisch geschlagene Holz im „arali“ aufhäuften. Das arale ("Gial" im Dialek genant) war ein flaches Gelӓnde, windgeschϋtzt und gut beschattet.

Nach der Errichtung des Arale musste der „Poiat“ errichtet werden: der Holzhaufen, welcher in Kohle umgewandelt werden sollte. Sein Bau begann mit einem großen Stamm, um den herum immer kleinere Stämme angeordnet wurden: Je größer der Stapel wurde, desto dünner musste das Holz werden. An der Basis des Hauptmastes blieb ein Tunnel frei, wo ein Bündel dünnes Holz eingeführt wurde, mit dem das Feuer entzündet werden konnte. Dieser wurde dann mit einer Schicht aus Tannenzweigen und schwarzer Erde bedeckt, die Risse wurden verstopft damit die Verbrennung des Holzes sehr langsam stattfand. Schließlich wurde am Poiat hochgeklettert und der Mittelpfosten herausgezogen.

Als die Nacht hereinbrach und es keinen Wind gab, wurde das Bündel in Brand gesteckt und die Flammen mussten nach und nach gelöscht werden: Wasser und Schlamm wurden zu einer Mischung vermischt, die auf die Außenseite des Poiat aufgetragen wurde.

Alle 12 Stunden wurde der Poiat "gefüttert": Wenn die Erde sank, musste sie entfernt und neues Holz hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass sich gefährliche Risse öffnen.

Nach 6-7 Tagen begann sich die Kohle zu bilden. Während der gesamten Kochzeit (die sogar bis zu 19 Tage dauern konnte!) musste der Poiat von mindestens zwei Männern bewacht werden, die mit Eimern Wasser bereit waren, um jegliches Feuer zu löschen, und das Wasser bei Regen schnell abfließen ließen.

Als der Stapel halbiert war und der Rauch bläulich wurde, war der Vorgang abgeschlossen. Die Kohle musste 3-4 Tage abkühlen um dann in Säcke gefüllt zu werden. Diese Sӓcke wurden von einigen Jungen namens „Purti“, welche die „Bastine“ (mit Stroh gefüllte Kissen, die von einem Riemen gehalten wurden, der um die Stirn ging) auf ihren Schultern trugen und somit die Kohlesӓcke ins ins Tal transportierten.

Kohlenstaub sickerte aus den Säcken und fiel auf sie, wodurch sie schwärzer wurden als die Kohle selbst!